Sườn chua ngọt I Món ăn ngon | Ẩm thực

Sườn chua ngọt I Món ăn ngon

Sườn chua ngọt I Món ăn ngon[...]

Xem thêm

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT
 
1.NGUYÊN LIỆU
  • 700g sườn thăn
  • 1-2 quả ớt
  • 2 củ tỏi
  • Dầu màu điều
  • Dấm gạo
  • Nước màu cốt dừa
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu
2.CÁCH LÀM
 
1 Sơ chế sườn và ướp
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi mang đi chần qua. Đun sôi 1 nồi nước với 1 nhúm muối hạt. Khi nước sôi thì cho sườn vào chần khoảng 2-3 phút rồi vớt ra và rửa thật kỹ dưới vòi nước. Bước làm này giúp sườn sạch, khi nấu không bị lẫn xương lợn cợn và tiết ra nhiều bọt bẩn. Ngoài ra, việc rửa sườn dưới vòi nước cũng giúp miếng sườn mềm hơn.
*Sườn sau khi rửa sạch cho vào nồi rồi ướp với:
  • 1 muỗng dấm gạo
  • 2 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng đường
  • 1/2 muỗng dầu điều
  • 1/2 thìa nhỏ bột canh (nếu muốn ăn đậm vị)
  • 1/2 thìa nhỏ mì chính
  • 1 thìa nhỏ cà phê
  • 1 thìa nhỏ nước màu cốt dừa
  • 1 thìa dầu ăn
Lượng gia vị này rất vừa vặn với khoảng 700g - 800g thịt sườn, nên nếu nấu ít hơn hoặc nhiều hơn, bạn có thể điều chỉnh để hợp với khẩu vị.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Nếu muốn ăn cay thì băm thêm 1-2 trái ớt tươi.
 
2 Nấu sườn xào chua ngọt
Cho nồi sườn đã ướp gia vị lên bếp, đậy kín nắp vung và nấu ở nhiệt độ nhỏ.
Cách làm sườn xào chua ngọt thông thường sẽ là chiên sườn, nhưng nếu làm không khéo sẽ khiến cho miếng sườn bị chiên non quá hoặc cháy quá, khi ăn sườn dễ bị cứng và khô.
Trong khi đó, cách nấu sườn xào chua ngọt này sau khi ướp, chỉ cần để sườn om liu riu ở nhiệt độ nhỏ, không cần chiên hay để nhiệt độ lớn.
Bởi sườn cũng giống như thịt gà, chín hơi nên cứ đậy kín vung và nấu trong khoảng 25 phút là sườn sẽ mềm và róc xương.
Sau khoảng 25 phút sườn đã chín mềm, bạn cho tỏi ớt băm vào, tăng nhiệt độ lớn hơn và đảo đều tay đến khi thấy miếng sườn ngả sang màu cánh gián đẹp mắt, nước sốt chua ngọt sền sệt lại thì tắt bếp.
 
Trút sườn xào ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.
 
Lưu ý:
điểm đặc trưng của món sườn xào chua ngọt đó là ăn ngon nhất lúc nóng và không nên xào đi xào lại hay hâm nóng lại ăn thành nhiều bữa.
 
Sườn khi nấu lại sẽ bị khô, không được ngọt mềm như ăn bữa đầu tiên. Chính vì thế khi chế biến bạn chỉ nên dùng 1 lượng sườn đủ, tránh lãng phí.

Search:

Sườn chua ngọtMón ăn ngon

LIÊN HỆ ĐĂNG TIN:

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO 247:

Xem thêm

Yến chưng tươi là gì?

1. Yến chưng tươi là gì? Khác với tổ yến sào khô sau khi mua về phải làm sạch, ngâm nở và chế biến qua nhiều... ( 990)

Quả điều chấm muối ớt

Quả điều có ăn được không? Quả điều không được sử dụng rộng rãi và phổ biến như hạt điều. Không giống như hạt, quả... ( 215)

Cá hú kho thơm | Món ăn ngon

Cá hú thuộc loại cá da trơn, thịt trắng, ngọt nên rất được nhiều người yêu thích và chế biến thành nhiều món... ( 584)

Đặc sản gạo nếp cẩm | Cơm nếp cẩm

Gạo nếp cẩm có tên khoa học là Oryza rufipogon. Trong vụ xuân, nếp cẩm sinh trưởng trong khoảng 127 - 142 ngày còn trong vụ mùa là ... ( 118)

Cá lóc kho tộ chuẩn vị miền Nam

Cá lóc là loại cá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá lóc kho tộ là món... ( 182)

Thương hiệu Vua Cua đã có mặt tại Canada

Vua Cua đã hợp tác với công ty Canada Herb (Whole sale có hệ thống phân phối 100+ chợ tại Canada) phân phối các sản phẩm đóng... ( 186)

Cơm gà xối mỡ | Thơm - Giòn - Ngon

Cách nấu cơm gà xối mỡ với miếng thịt gà giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong cùng với hạt cơm dẻo thơm sẽ cuốn... ( 130)

Phong Cua | Nổi tiếng món ăn chế biến từ cua ở Sài Gòn

Phong Cua từ lâu đã xuất hiện trên thị trường ẩm thực của mảnh đất Sài Gòn. Đây là một trong những nhà hàng Sài... ( 170)

Bài Ghim

Cách phát triển Profile cá nhân trên Facebook

Tạo profile Nick cá nhân có sự thu hút sẽ giúp bạn dễ dàng kinh doanh online, kể cả hỗ trợ cho tổ chức mà bạn sở hữu Tùy... ( 844)

Chiến lược Marketing Online dành cho Người Quản lý, CEO, Chủ cơ sở

Là người quản lý, CEO, các chủ cơ sở...Bạn sẽ không có nhiều thời gian để tự làm Marketing Online. Do đó, bạn cần hiểu rõ... ( 1054)

Tạo QR code cho Quán cafe, Shop, Nhà hàng, SPA, Các mô hình kinh doanh

Bạn có một cơ sở kinh doanh là quán Cafe, SPA, Karaoke, Nhà hàng, Quán ăn, Quán nhậu, Chuỗi... I.CƠ CHẾ/CÁCH THỨC HOẠT... ( 371)

Mất khách chỉ vì không nhắn tin được cho khách trên Facebook

TÌNH HUỐNG Khách nhắn tin đến Fanpage Khi trả lời trên Business suite thì lỗi không gửi được Vào nick Facebook khách... ( 243)

Xây dựng cấu trúc chủ đề đăng bài

Vì sao cần xây dựng cấu trúc chủ đề viết bài: Tiết kiệm thời gian  Không bị bí ý tưởng Tạo sự phong... ( 103)